Biscotti al Tahini e Mesquite Low Carb

Name: Biscotti al Tahini e Mesquite Low Carb
Prep time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 90 gr tahini chiaro; 60 gr burro di cocco; 3 cucchiai di polvere di mesquite; 5 cucchiai di amido di tapioca o di amido di mais (maizena)

Marzo 5, 2018
Emanuela Caorsi

Low carb, Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Senza zucchero, Vegan

PORZIONE

8 porzioni

STRUMENTI

Forno

PREPARAZIONE

25 minuti

Biscotti al Tahini e Mesquite Low Carb

Marzo 5, 2018
Emanuela Caorsi

Low carb, Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Senza zucchero, Vegan

PORZIONE

8 porzioni

PREPARAZIONE

25 minuti porzioni

STRUMENTI

Forno porzioni

INGREDIENTI

90 gr tahini chiaro
60 gr burro di cocco
3 cucchiai di polvere di mesquite
5 cucchiai di amido di tapioca o di amido di mais (maizena)

1 cucchiaino di polvere lievitante (io ne utilizzo una che contiene solo bicarbonato di sodio e cremor tartaro)
1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
2 pizzichi di sale dell’Himalaya

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 180 gradi (statico) e rivesti una teglia con della carta da forno.
Fai sciogliere a fuoco basso il burro di cocco in un pentolino.
In una ciotola versa il tahini, il burro di cocco e mescola con un cucchiaio. Aggiungi quindi la polvere di mesquite e l’amido di tapioca o la maizena, il lievito e il sale.
Mescola fino a quando il composto non sarà abbastanza compatto tanto da poterne prelevare un po’ con un cucchiaio e formare una pallina con la mano.
Disponila sulla teglia e appiattiscila delicatamente. Continua fino a quando non sarà finito l’impasto. Con i rebbi della forchetta appiattisci ancora un pochino creando un motivo a griglia.
Inforna per 10-12 minuti o fino a quando i bordi non saranno dorati.
Lasciali raffreddare (o quantomeno intiepidire!) prima di assaggiarli perché sono super friabili e rischierebbero di sfaldarsi tra le mani!

INGREDIENTI

90 gr tahini chiaro
60 gr burro di cocco
3 cucchiai di polvere di mesquite
5 cucchiai di amido di tapioca o di amido di mais (maizena)

1 cucchiaino di polvere lievitante (io ne utilizzo una che contiene solo bicarbonato di sodio e cremor tartaro)
1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
2 pizzichi di sale dell’Himalaya

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 180 gradi (statico) e rivesti una teglia con della carta da forno.
Fai sciogliere a fuoco basso il burro di cocco in un pentolino.
In una ciotola versa il tahini, il burro di cocco e mescola con un cucchiaio. Aggiungi quindi la polvere di mesquite e l’amido di tapioca o la maizena, il lievito e il sale.
Mescola fino a quando il composto non sarà abbastanza compatto tanto da poterne prelevare un po’ con un cucchiaio e formare una pallina con la mano.
Disponila sulla teglia e appiattiscila delicatamente. Continua fino a quando non sarà finito l’impasto. Con i rebbi della forchetta appiattisci ancora un pochino creando un motivo a griglia.
Inforna per 10-12 minuti o fino a quando i bordi non saranno dorati.
Lasciali raffreddare (o quantomeno intiepidire!) prima di assaggiarli perché sono super friabili e rischierebbero di sfaldarsi tra le mani!