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Barrette ai Cereali Fatte in Casa Senza Forno – Ricetta Base

11 Luglio 2019

di Emanuela Caorsi

Oggi vi spiego come fare le barrette energetiche ai cereali fatte in casa senza glutine, vegan, senza frutta a guscio, senza zucchero raffinato e senza cottura in forno. Vi stupirete nel vedere quanto sia facile e divertente farle che non comprerete mai più quelle del supermercato!

Quello che amo dell’autoproduzione è il poter sapere esattamente cosa contiene ogni cosa che mangio e poter adattare tutto al mio gusto senza dovermi accontentare. Per non parlare della soddisfazione che si prova ogni volta che ci si rende conto di non dover dipendere più da un prodotto industriale. Sia chiaro, non si deve essere maniaci del controllo, ma io sostengo che quantomeno a casa sia molto importante fare scelte alimentari consapevoli.

Per creare queste barrette energetiche fatte in casa ai cereali senza glutine e vegan mi sono ispirata alle Matcha Green Granola Bars di My New Roots.

Ingredienti

Ingredienti liquidi:

  • 1/4 tazza di tahini / burro di frutta a guscio (mandorle, nocciole) / burro di arachidi
  • 2 cucchiai Olio di cocco
  • 1/4 tazza di sciroppo di riso / sciroppo d’acero / miele

Ingredienti secchi:

  • 1 tazza di fiocchi di avena senza glutine
  • 1/2 tazza di semi (semi di girasole, di zucca, di sesamo, di chia) / frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole, noci di macadamia, pistacchi, ecc) / cocco grattugiato
  • 1/2 tazza di frutta disidratata (uvetta, amarene, cranberries, albicocche, prugne, datteri, ecc.)
  • Un pizzico di sale
  • Spezie (vaniglia, cannella, curcuma) / tè matcha / cacao

Procedimento

  1. Tosta in una padella antiaderente i fiocchi di avena.
  2. Se usi dei semi puoi tostarli in padella insieme ai fiocchi di avena.
  3. Se usi della frutta a guscio puoi scegliere se lasciarla cruda o se tostarla. In quel caso è meglio tostarla a parte in padella o in forno. Prima di aggiungerla alle barrette puoi decidere se tritarla grossolanamente o se lasciarla intera.
  4. Se usi il cocco grattugiato puoi scegliere se lasciarlo crudo o se tostarlo in padella insieme ai fiocchi di avena.
  5. Puoi scegliere se aggiungere della frutta disidratata: in quel caso ti consiglio di tritarla al coltello grossolanamente ammesso che tu non decida di usare solo l’uvetta che puoi lasciare intera.
  6. Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente nelle proporzioni che preferisci e aggiungi spezie / cacao o ciò che preferisci. Mescola bene.
  7. In un pentolino aggiungi il tahini / burro di frutta a guscio che hai scelto, l’olio di cocco e il dolcificante liquido.
  8. Versa il composto liquido in quello secco e incorporalo con un cucchiaio.
  9. Rivesti una teglia rettangolare con della carta da forno. Versa il composto e livellalo mantenendo uno spessore di circa 1 cm.
    Nota. Non preoccuparti se la teglia è grande: sfrutta 3 lati e il terzo lo livelli aiutandoti con un cucchiaio.
  10. Riponi l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
  11. Tira fuori dal frigo la teglia e taglia le barrette come preferisci.

Note

  • Puoi avvolgerle nella carta da forno una per una e conservarle all’interno di un contenitore a tenuta ermetica in frigorifero durante la stagione calda e fuori dal frigo durante la stagione fresca.
  • Le barrette energetiche sono perfette sia a colazione accompagnate da una bevanda calda ed eventualmente dello yogurt bio (meglio se di capra) che come spuntino.
  • (*) puoi acquistare tutti gli ingredienti indicati con l’asterisco su gustativo.bio usando il mio codice sconto del 10% “ema10” altrimenti puoi ormai trovarli in tutti i supermercati (puoi sostituire le amarene con la stessa quantità di uvetta).
  • TAHINI – quale scegliere: il più buono, pur non essendo bio, è senza dubbio della marca Luxor. Se invece preferisci acquistarlo bio, scegli La Finestra sul Cielo o Sunita. Evita Rapunzel. Se non lo hai mai mangiato, sceglilo chiaro perché ha un gusto più delicato.