Barrette Energetiche ai Cereali Senza Forno

Curiosità

La bellezza dell’autoproduzione

Quello che amo dell’autoproduzione è il poter sapere esattamente cosa contiene ogni cosa che mangio e poter adattare tutto al mio gusto senza dovermi accontentare. Per non parlare della soddisfazione che si prova ogni volta che ci si rende conto di non dover dipendere più da un prodotto industriale. Sia chiaro, non si deve essere maniaci del controllo, ma io sostengo che quantomeno a casa sia molto importante fare scelte alimentari consapevoli.

Per creare queste barrette energetiche fatte in casa ai cereali senza glutine e vegan mi sono ispirata alle Matcha Green Granola Bars di My New Roots.

Barrette Energetiche ai Cereali con Tahini, Uvetta e Amarene

Ingredienti liquidi:

• 60 ml di tahini (crema di sesamo)
• 60 ml di sciroppo di riso
• 2 cucchiai di olio di cocco

Ingredienti secchi:

• 100 gr di fiocchi di avena senza glutine
• 70 gr di semi di girasole
• 2 cucchiai di uvetta gialla
• 2 cucchiai di amarene
• 1 pizzico di sale rosa
• 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere

Procedimento

1. In una padella antiaderente capiente tosta i fiocchi di avena e i semi di girasole per 8-10 minuti a fuoco basso girandoli di tanto in tanto.
2. Versa i fiocchi di avena e i semi di girasole in una ciotola e aggiungi uvetta, amarene, sale e vaniglia in polvere. Mescola bene.
3. In un pentolino versa tahini, sciroppo di riso e olio di cocco e fai scaldare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versa il composto sugli ingredienti secchi e amalgama per incorporalo.
5. Rivesti una teglia rettangolare con della carta da forno. Versa il composto e livellalo mantenendo uno spessore di circa 1 cm.
   Nota. Non preoccuparti se la teglia è grande: sfrutta 3 lati e il terzo lo livelli aiutandoti con un cucchiaio.
6. Riponi l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
7. Tira fuori dal frigo la teglia e taglia le barrette come preferisci.

Note

• Puoi avvolgerle nella carta da forno una per una e conservarle all’interno di un contenitore a tenuta ermetica in frigorifero durante la stagione calda e fuori dal frigo durante la stagione fresca.
• Le barrette energetiche sono perfette sia a colazione accompagnate da una bevanda calda ed eventualmente dello yogurt bio (meglio se di capra) che come spuntino.
• TAHINI – quale scegliere: il più buono, pur non essendo bio, è senza dubbio della marca Luxor. Se invece preferisci acquistarlo bio, scegli La Finestra sul Cielo o Sunita. Evita Rapunzel. Se non lo hai mai mangiato, sceglilo chiaro perché ha un gusto più delicato.