Barrette di Cioccolato con Cocco, Cereali e Frutta a Guscio

Aprile 23, 2019
Emanuela Caorsi

Vegan, Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova

PORZIONE

10 porzioni

STRUMENTI

Pentolino
Ciotola
Tagliere
Coltello

PREPARAZIONE

15 minuti porzioni

Barrette di Cioccolato con Cocco, Cereali e Frutta a Guscio

Aprile 23, 2019
Emanuela Caorsi

Vegan, Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova

PORZIONE

10 porzioni

PREPARAZIONE

15 minuti porzioni

STRUMENTI

Pentolino|Ciotola|Tagliere|Coltello porzioni

INGREDIENTI

300 gr cioccolato fondente minimo 75%
50 gr burro di cocco (facoltativo)
2 tazzine da caffè di grano saraceno

2 tazze da cappuccino di amaranto soffiato
1 tazza da cappuccino di frutta secca mista (per me pistacchi e noci di macadamia)
cocco grattugiato per decorare (facoltativo)

Delle barrette facilissime da fare soprattutto se si ha del cioccolato a casa che non si sa come consumare. Mettono d’accordo grandi e piccini e sono ottime come spuntino o come coccola quando si ha voglia di qualcosa di dolce.

PROCEDIMENTO

Tosta il grano saraceno in un padellino antiaderente per alcuni minuti a fuoco basso girandolo di tanto in tanto. Tieni da parte.
Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Quando è sciolto, aggiungi il burro di cocco e fallo sciogliere.
Versa il grano saraceno e l’amaranto soffiato nel cioccolato.
Trita grossolanamente la frutta a guscio e aggiungila al cioccolato.
Il composto deve risultare denso e abbastanza asciutto.
Ricopri uno stampo con della carta da forno e versa il composto di uno spessore di circa un centimetro in una teglia. Non preoccuparti se la teglia che hai è troppo grande: sfruttane solo 3 lati. Lo spessore di un cm è importante.
Ricopri con del cocco grattugiato e riponi in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Conservale in frigo.

NOTE

Puoi fare tu il cioccolato seguendo questa ricetta
Puoi sostituire l’amaranto soffiato con i cereali soffiati che preferisci – rispetta il volume indicato altrimenti rischi non ci sia abbastanza cioccolato per ricoprirlo.
Puoi omettere il burro di cocco.

INGREDIENTI

300 gr cioccolato fondente minimo 75%
50 gr burro di cocco (facoltativo)
2 tazzine da caffè di grano saraceno

2 tazze da cappuccino di amaranto soffiato
1 tazza da cappuccino di frutta secca mista (per me pistacchi e noci di macadamia)
cocco grattugiato per decorare (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Tosta il grano saraceno in un padellino antiaderente per alcuni minuti a fuoco basso girandolo di tanto in tanto. Tieni da parte.
Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Quando è sciolto, aggiungi il burro di cocco e fallo sciogliere.
Versa il grano saraceno e l’amaranto soffiato nel cioccolato.
Trita grossolanamente la frutta a guscio e aggiungila al cioccolato.
Il composto deve risultare denso e abbastanza asciutto.
Ricopri uno stampo con della carta da forno e versa il composto di uno spessore di circa un centimetro in una teglia. Non preoccuparti se la teglia che hai è troppo grande: sfruttane solo 3 lati. Lo spessore di un cm è importante.
Ricopri con del cocco grattugiato e riponi in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Conservale in frigo.

NOTE

Puoi fare tu il cioccolato seguendo questa ricetta
Puoi sostituire l’amaranto soffiato con i cereali soffiati che preferisci – rispetta il volume indicato altrimenti rischi non ci sia abbastanza cioccolato per ricoprirlo.
Puoi omettere il burro di cocco.