Barrette di Cioccolato con Cocco, Cereali e Frutta a Guscio
23 Aprile 2019
Delle barrette facilissime da fare soprattutto se si ha del cioccolato a casa che non si sa come consumare. Mettono d’accordo grandi e piccini e sono ottime come spuntino o come coccola quando si ha voglia di qualcosa di dolce.
Porzioni
10 porzioni
Strumenti
- Pentolino
- Ciotola
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
15 minuti
Ingredienti
- 300 gr cioccolato fondente minimo 75%
- 50 gr burro di cocco (facoltativo)
- 2 tazzine da caffè di grano saraceno
- 2 tazze da cappuccino di amaranto soffiato
- 1 tazza da cappuccino di frutta secca mista (per me pistacchi e noci di macadamia)
- cocco grattugiato per decorare (facoltativo)
Procedimento
- Tosta il grano saraceno in un padellino antiaderente per alcuni minuti a fuoco basso girandolo di tanto in tanto. Tieni da parte.
- Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
- Quando è sciolto, aggiungi il burro di cocco e fallo sciogliere.
- Versa il grano saraceno e l’amaranto soffiato nel cioccolato.
- Trita grossolanamente la frutta a guscio e aggiungila al cioccolato.
- Il composto deve risultare denso e abbastanza asciutto.
- Ricopri uno stampo con della carta da forno e versa il composto di uno spessore di circa un centimetro in una teglia. Non preoccuparti se la teglia che hai è troppo grande: sfruttane solo 3 lati. Lo spessore di un cm è importante.
- Ricopri con del cocco grattugiato e riponi in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
- Conservale in frigo.
Note
- Puoi fare tu il cioccolato seguendo questa ricetta
- Puoi sostituire l’amaranto soffiato con i cereali soffiati che preferisci – rispetta il volume indicato altrimenti rischi non ci sia abbastanza cioccolato per ricoprirlo.
- Puoi omettere il burro di cocco.