Barrette di Cioccolato con Cocco, Cereali e Frutta a Guscio

Aprile 23, 2019
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Vegan

PORZIONE

10 porzioni

STRUMENTI

Pentolino
Ciotola
Tagliere
Coltello

PREPARAZIONE

15 minuti

Barrette di Cioccolato con Cocco, Cereali e Frutta a Guscio

Aprile 23, 2019
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza uova, Vegan

PORZIONE

10 porzioni

PREPARAZIONE

15 minuti porzioni

STRUMENTI

Pentolino|Ciotola|Tagliere|Coltello porzioni

Delle barrette facilissime da fare soprattutto se si ha del cioccolato a casa che non si sa come consumare. Mettono d’accordo grandi e piccini e sono ottime come spuntino o come coccola quando si ha voglia di qualcosa di dolce.

INGREDIENTI

300 gr cioccolato fondente minimo 75%
50 gr burro di cocco (facoltativo)
2 tazzine da caffè di grano saraceno

2 tazze da cappuccino di amaranto soffiato
1 tazza da cappuccino di frutta secca mista (per me pistacchi e noci di macadamia)
cocco grattugiato per decorare (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Tosta il grano saraceno in un padellino antiaderente per alcuni minuti a fuoco basso girandolo di tanto in tanto. Tieni da parte.
Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Quando è sciolto, aggiungi il burro di cocco e fallo sciogliere.
Versa il grano saraceno e l’amaranto soffiato nel cioccolato.
Trita grossolanamente la frutta a guscio e aggiungila al cioccolato.
Il composto deve risultare denso e abbastanza asciutto.
Ricopri uno stampo con della carta da forno e versa il composto di uno spessore di circa un centimetro in una teglia. Non preoccuparti se la teglia che hai è troppo grande: sfruttane solo 3 lati. Lo spessore di un cm è importante.
Ricopri con del cocco grattugiato e riponi in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Conservale in frigo.

NOTE

Puoi fare tu il cioccolato seguendo questa ricetta
Puoi sostituire l’amaranto soffiato con i cereali soffiati che preferisci – rispetta il volume indicato altrimenti rischi non ci sia abbastanza cioccolato per ricoprirlo.
Puoi omettere il burro di cocco.

INGREDIENTI

300 gr cioccolato fondente minimo 75%
50 gr burro di cocco (facoltativo)
2 tazzine da caffè di grano saraceno

2 tazze da cappuccino di amaranto soffiato
1 tazza da cappuccino di frutta secca mista (per me pistacchi e noci di macadamia)
cocco grattugiato per decorare (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Tosta il grano saraceno in un padellino antiaderente per alcuni minuti a fuoco basso girandolo di tanto in tanto. Tieni da parte.
Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Quando è sciolto, aggiungi il burro di cocco e fallo sciogliere.
Versa il grano saraceno e l’amaranto soffiato nel cioccolato.
Trita grossolanamente la frutta a guscio e aggiungila al cioccolato.
Il composto deve risultare denso e abbastanza asciutto.
Ricopri uno stampo con della carta da forno e versa il composto di uno spessore di circa un centimetro in una teglia. Non preoccuparti se la teglia che hai è troppo grande: sfruttane solo 3 lati. Lo spessore di un cm è importante.
Ricopri con del cocco grattugiato e riponi in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Conservale in frigo.

NOTE

Puoi fare tu il cioccolato seguendo questa ricetta
Puoi sostituire l’amaranto soffiato con i cereali soffiati che preferisci – rispetta il volume indicato altrimenti rischi non ci sia abbastanza cioccolato per ricoprirlo.
Puoi omettere il burro di cocco.