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GRANOLA AL PAN-DI-ZENZERO FATTA IN CASA / SENZA GLUTINE, VEGAN

15 Dicembre 2019

di Emanuela Caorsi

Siete alla disperata ricerca di qualche regalino di Natale? Questa granola al pan di zenzero fatta in casa senza glutine è ciò che fa per voi! Semplicissima da fare e così buona che non potrà che rendere immensamente felice chi la riceverà. I regali sono sempre belli, ma secondo me un regalo fatto a mano con amore ha sempre un qualcosa di magico.

Io è ormai da anni che regalo qualcosina preparato da me: dal burro di mandorle alla mia amatissima Nutella Proteica (che mette sempre d’accordo tutti), dagli omini di pan di zenzero alla granola cioccolato e arancia.
Adoro usare i barattoli Weck che trovo stupendi e molto eleganti (io li ho sempre comprati direttamente dal sito dell’azienda – se volete acquistarli fate attenzione però a due cose: 1. l’IVA non è inclusa e se non siete un’Azienda poi vi mandano la fattura per pagarla 2. I ganci e le guarnizioni di plastica non sono inclusi!).
Un bel fiocchetto e un’etichetta hand-made rendono poi il regalo ancora più prezioso.

Ovviamente questa granola al pan di zenzero fatta in casa senza glutine è perfetta per qualsiasi momento dell’anno, non solo a Natale. Ecco alcune idee su come utilizzarla.

 

Come e con cosa mangiare la granola al pan-di-zenzero fatta in casa senza glutine?

Ecco alcune idee su come mangiare la granola di pan-di-zenzero fatta in casa senza glutine:

  • Con del latte vegetale
  • Con dello yogurt, meglio se di capra o pecora (prediligi sempre yogurt di origine biologica per evitare ormoni e antibiotici) o yogurt vegetale (ottimo lo yogurt di cocco – Harvestmoon o Abbot Kinney’s – al supermercato e da Natura Si o yogurt di soia – con moderazione). Con l’aggiunta di un caco frullato è “la morte sua”.
  • Sulla frutta cotta caramellata
  • Come snack da sgranocchiare da solo (attenzione: crea dipendenza!).

Insomma, date libero sfogo alla vostra fantasia!

GRANOLA AL PAN-DI-ZENZERO FATTA IN CASA / SENZA GLUTINE, VEGAN

Ingredienti.

1/2 tazza di fiocchi di avena (senza glutine se necessario**)
1/4 tazza di semi di girasole*
1/4 tazza di semi di grano saraceno*
1/4 tazza di noci pecan (o noci) intere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere*
1 pizzico di sale integrale*

Ingredienti liquidi
3 cucchiai di sciroppo d’acero
6 cucchiai di olio di cocco* sciolto

 

Procedimento.

  1. Preriscalda il forno a 160 gradi (ventilato) o 180 gradi (statico) e rivesti una teglia con della carta da forno.
  2. Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Mescola con un cucchiaio.
  3. Aggiungi gli ingredienti liquidi e mescola per incorporarli.
  4. Disponi la granola in modo uniforme compattandola bene.
  5. Inforna per circa 10 minuti girandola a metà cottura. (Ogni forno è diverso quindi potresti aver bisogno di cuocerla un pochino di più: è pronta quando sui lati noti che diventa ambrata. La granola è super delicata quindi fai attenzione che non si bruci!)
  6. Falla raffreddare nella teglia e, una volta fredda, rompila con le mani riponila in un barattolo di vetro a tenuta ermetica.

Note.

  • Tazza = qualsiasi tazza va bene: da cappuccino o la classica mug da caffé americano. L’importante è rispettare le proporzioni (senza impazzire!) come volumi.
  • (*) Io acquisto tutti i prodotti con l’asterisco su gustotivo.bio. Se vuoi, puoi farlo anche tu utilizzando il codice sconto del 10%: ema10
  • (**) ormai si trovano facilmente i fiocchi di avena senza glutine. Io per questa granola ho usato questi della Fior di Loto perché sono interi e non spezzati.

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