Pane Super Senza Glutine E Senza Lievito

Dicembre 22, 2016
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza lievito di birra, Senza uova, Vegan

PORZIONE

8 porzioni

STRUMENTI

Ciotola
Stampo da plum-cake
Forno
Carta da forno

PREPARAZIONE

60 minuti

Pane Super Senza Glutine E Senza Lievito

Dicembre 22, 2016
Emanuela Caorsi

Senza glutine, Senza lattosio, Senza lievito di birra, Senza uova, Vegan

PORZIONE

8 porzioni

PREPARAZIONE

60 minuti porzioni

STRUMENTI

Ciotola|Stampo da plum-cake|Forno|Carta da forno porzioni

Un pane che si prepara usando semplicemente una ciotola, senza glutine, senza lievito, vegan e incredibilmente buono e versatile. Un sogno? Da oggi non più! Provare per credere.

INGREDIENTI

Ingredienti secchi:

150 gr (1 cup) di farina di grano saraceno
75 gr (1/2 cup) di farina di riso integrale o di miglio bruno
75 gr (1/2 cup) di mandorle o mix di semi di girasole e semi di zucca
4 cucchiai di semi di lino
2 cucchiaini di polvere lievitante o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di sale marino 1
1/2 cucchiai di polvere di psillio
8 cucchiai di semi di zucca + extra per guarnire
8 cucchiai di semi di girasole + extra per guarnire

Ingredienti umidi:

360 ml (1 e 1/2 cups) di acqua senza cloro
4 cucchiai di olio di oliva o olio di cocco
1 cucchiaio di aceto di mele non pastorizzato

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 180°C.
Frulla le mandorle o i semi in un piccolo frullatore fino a quando non saranno ridotti in farina.
Rivesti uno stampo da plumcake con della carta da forno. Tieni da parte.
In una ciotola capiente metti tutti gli ingredienti secchi e mescolali con le mani.
Fai un buco nel centro e versa l’acqua e l’olio. Mescola bene.
Aggiungi l’aceto di mele, mescola nuovamente, quindi versa il composto nello stampo e aggiungi sulla superficie alcuni semi di girasole e di zucca.
Inforna per 60-65 minuti.
Dopo 30-40 minuti è meglio mettire un foglio di alluminio che copra la superficie di modo che non si bruci.
Lascia raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi sformalo e fallo raffreddare su una griglia.

NOTE

Dura 2-3 giorni fuori dal frigo e almeno una settimana conservato in frigo.
Puoi anche congelarlo già tagliato a fette divise da un pezzetto di carta da forno.
Scaldato in padella o in forno è super.
Puoi sostituire la farina di miglio bruno o di riso integrale con farina di miglio, sorgo, quinoa o grano saraceno.